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美食 | 福州特色小吃

2018年05月02日 来源:微小至 阅读:167次

我们虽然身在福州,但是好多同学并不是福州人,对当地并不了解,那些福州的小吃你们都知道吗?吃过吗?

吃货们准备好了吗?让我带你们一起去看看福州都有那些小吃吧。

鱼丸

鱼丸是最能代表福州的传统小吃。小贩挑担敲着碗勺叫卖鱼丸,是曾经福州街头巷尾最常见的画面,早年福州人更是“没有鱼丸不成席”。

肉燕

肉燕又名太平燕,太平宴和肉包肉。这是为什么呢?

肉燕是福州小吃中最精巧的一味。用猪肉捶打成茸,制成薄如纸的燕皮,再包馅成肉燕,可谓“肉包肉”,煮熟时温润剔透,所以叫“肉包肉”。

福州人常将“扁肉燕”与去壳鸭蛋相配作菜肴,因福州话“蛋”叫“卵”,“鸭卵”音谐“压乱”,取“压”了“乱”就会平安之意,故称“太平燕”,“燕”与“宴”同音,又称“太平宴”。

蛎饼

蛎饼,小海蛎做馅,有着浓郁的福州风味。油炸时很讲功夫,标准的蛎饼是四周酥脆,内里松软膨胀成“弥勒腹”,吃起来外焦里嫩,满口溢香。

光饼

这个名字是不是听着很奇怪,但是,它可是大有来头的。

光饼是戚家军的行军干粮,工艺到位的光饼油光发亮,脆而微咸,嚼来有淡淡回甘。征东饼、福清饼、葱肉饼等都算是光饼的“里亲外戚”。

芋泥

爱吃甜食的同学注意了。咳咳咳。注意,注意。

芋泥以槟榔芋煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。芋泥中的上品称为“太极芋泥”和“八宝芋泥”。由于猪油蒙盖,制成后貌似冷食,实则热食。芋泥是老福州最爱的甜点之一,香甜粉糯,一小碗落肚,幸福感油然而生。

线面

南方的同学看过来啊,福州也有面哦!

线面采优质面粉加盐等辅助料精制而成,色泽洁白,线条细匀,质地柔润,落汤不糊,香爽可口。福州线面拉开长度可达180厘米,细仅0.6至0.7毫米直径,挽面时在面头上扎上红线,由于线面是面类中最长的面,又叫“长面”和“寿面”。

因福州民间传说线面是九天玄女指点创制的,所以福州的线面工人拜九天玄女为“制面始祖”,家里供奉九天玄女神像。

给大家介绍了这么多福州美食,肯定会有那么一两个会引起你的兴趣,趁着周末时间快去寻找吧,让我们一起大饱口福吧!!