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年夜饭健康菜谱之“豉油鸡”

2018年02月09日 来源:宝安健康e家 阅读:184次

一桌丰盛的年饭桌上

有鱼有肉,当然少不了它——鸡

俗话说“无鸡不成宴”

而鸡的做法也是五花八门

今天我们就来一道既下饭又美味,做起来还不难的——

豉油鸡

食材鸡半只,红烧汁2汤匙,一品鲜生抽3汤匙,水1碗,姜,葱1颗,八角1颗,桂皮半片,料酒1汤匙

做法

1.将生抽、红烧汁、料酒放入碗里,加入一碗水混合均匀。

2.锅里放入2汤匙的油,加入桂皮、八角、葱段和姜片煸香,煸炒至焦金色即可。

3.然后加入调好的酱汁烧开后小火慢煮10分钟。

4.开中火后放入鸡,待烧开后转小火盖上锅盖慢煮20分钟。

5.每煮5分钟把鸡翻过另一边继续盖上盖子慢煮。

6.20分钟后酱汁就已经烧干了一半,这时候可以开中火把其余的酱汁稍微收干即可出锅。

要点

1、为防止鸡肉遇热翘起,导致个别地方不熟,可先将鸡骨砸断;

2、制作时可将腌制调料一同放入锅内制作;

3、如果半只鸡过大,可将鸡腿卸下,单独制作;

4、也可制作相同分量的鸡翅、鸡腿。

ding ding ding~

颜值与美味并重的豉油鸡上桌咯~

对于一道美味的豉油鸡

除了好吃,还得“慧”吃


  • 鸡肉平均脂肪含量低于畜类脂肪,其中鸡胸脯脂肪含量最低,是减肥和控制体脂含量的健身人群最合适食用的部位。

  • 鸡的内脏比如鸡肝,含有较多的矿物质、脂溶性维生素如维生素A,但饱和脂肪酸、胆固醇含量都较高。建议成人每月食用动物内脏食物2~3次,每次25克左右。


另外,冬春季人感染禽流感疫情季节

安全第一!!!

鸡肉务必煮熟煮透!带血丝的鸡肉不要吃!

在购买和处理鸡肉时,这些细节也不要忽略:

购买时:

避免购买活鸡,尤其是一定不要从流动摊贩处购买活鸡,也不要直接接触活鸡和自行宰杀活鸡;

购买有检疫证明的生鲜鸡、冰鲜鸡。

处理时:

生鸡肉要和其他熟食分开存放;

处理和放置生熟鸡肉的案板、刀具、餐具必须分开;

处理生鸡肉后要记得用肥皂和流动的清水彻底洗手,放置或处理过生肉的用品也要清洗和消毒。